材料
材料:鮮蟹500克，香菜100克。
調料:重慶火鍋底料200g、色拉油100g、紅辣椒10g、姜片50g、花椒粉2大勺、白胡椒粉5g少許、熟芝麻5g、澱粉5g、鹽、雞精20g、白酒50g、糖1小勺。
工作方法
1.用刷子把肉蟹洗幹凈，把肉蟹的腳和鉗子去掉，把蟹殼打碎，把腔內臟的地方洗幹凈，把蟹鉗子打碎放在盤子裏備用。
2.爸爸，把辣椒切成片，然後撒上姜片、料酒和鹽放在肉蟹盤中，放入蒸籠蒸8分鐘，關火。
3.將鍋放在火上，將油加熱至五成，放入剁碎的火鍋底料，同時將花椒粉和花椒倒入另壹個小辣椒片，用文火炒出香味，然後將蒸好的螃蟹和蒸好的湯汁倒入鍋中，翻炒4分鐘，勾芡，撒上芝麻和香菜。