米粉400克；
佐料
綠豆芽200克，韭菜100克；
調味品
鹽4克，味精2克；
炒米粉的做法
1，米粉沸水煮，過涼水後瀝幹；
2.將豆芽在沒有油的鍋中幹炸至熟，放好待用；
3、油鍋燒熱，放入米線和韭菜炒透，放入豆芽和鹽、味精炒勻。
註意炒米粉的不粘鍋:
1.米線泡好後，放在能漏的籃子裏，壹定要控制水分；
2、鍋要刮兩下。洗鍋晾幹不放油。鍋熱的時候會燒的均勻，但是不能燒紅。然後在整個鍋上倒壹大勺油，第二次把油全部倒出來，在大氣上倒壹大勺油，再把油倒出來，然後把鍋加熱放油，開始炒米粉。