練習:
1、鮁魚洗凈切段，用料酒、生抽、老抽、五香粉浸泡1小時；
2.粉絲提前用溫水泡好，切成20CM左右的段；
3.鍋內留底油，下花椒炒幹辣椒，下蔥、姜、蒜煸炒，放入鮁魚段，略炒，倒入淹沒魚段後的剩湯，加鹽、雞精調味，再加入適量清水；
4.蓋上鍋蓋小火燉3-5分鐘，然後放入粉條，燉至收湯，然後出鍋，撒上蔥花。
1。粉絲用熱水浸泡，魚肉切段；將生抽、老抽、料酒、糖混合。
2。鍋裏放油，放入蔥、姜、蒜、幹辣椒炒香，放入混合醬。
3。加入適量清水，放入鮁魚，水開後用中火煨。
4。放入粉條，直到粉條吸收魚湯，收鍋。
5。鍋裏放香菜和蔥花，撒上雞精。