2、切成丁，大蔥洗凈後也切碎，大蔥可以根據個人喜好準備，雞蛋打入碗中，打碎成蛋液，炒鍋加入少許食用油；
3.油加熱後，倒入蛋液，翻炒，取出煎好的雞蛋，晾涼，與刺五加葉混合，加入蔥花、五香粉、胡椒粉、蘑菇粉、鹽和少許蠔油；
4.混合攪拌均勻成餡，將面團轉移到案板上，揉成長條，分成小份，搟出皮，往餃子皮裏放壹勺餡，撒點幹面粉，防止粘；
5.鍋裏加水，讓開，入餃子。鍋燒開後，加壹點涼水，再燒開，加點水。如此重復2-3次，餃子就熟了，出鍋吃。