花蛤
菜豆
豬肉
面條
(母雞的)蛋
鹽
油
膠東怎麽做打鹵面？
蕓豆切丁，蛤蜊煮開時剝去肉，沈澱蛤蜊湯備用，鮮面條煮熟，撈出放入冷水盆中，做成面湯備用。
豬肉切丁，大蒜切片，雞蛋打勻備用。
鍋裏加壹點油。油熱了，放入炒鍋，放蒜片。聞到蒜味後，加入肉丁。肉丁變色後，加入蕓豆丁翻炒。蕓豆變綠後，放入蛤肉翻炒。將沈澱好的蛤蜊湯倒入鍋中，加入少許面湯煮沸。
湯煮開後，加入適量的鹽(蛤蜊湯本身有點鹹，可以根據情況加鹽)，將打好的雞蛋丟入鹽水中。
盛壹碗面，把鹵汁倒在面上。雖然味道清淡，卻透露著海鮮的原汁原味，好新鮮！