1準備五花肉，冬菜，腐乳(紅色)。
2鍋中水燒開，放入整塊五花肉。
3將整塊五花肉蒸熟(20分鐘左右)。
4五花肉變硬撈出。
5將醬油均勻塗抹在五花肉的皮上。
6鍋中熱油，將五花肉皮翻下，煎至金黃色。
7將炸好的五花肉切成帶皮6厘米長1厘米寬的塊。
8把切好的肉皮朝下放在碗裏，把肉末放在上面。
9將壹碗醬與適量的醬油、腐乳和糖混合。
10將調好的醬料倒入盛有肉的碗中。攪拌均勻，腌制約10分鐘。
11鍋裏還有油，把冬菜炒熟。
12把炒好的冬菜放在肉上。
13入蒸籠蒸2小時後取出，扣在底部有生菜的盤子上，撒上蔥花。