豆腐和內酯豆腐有什麽不同?

第壹，保質期不同葡萄糖酸內酯做成的豆腐，可以高溫滅菌，然後包裝密封，這樣豆腐最長可以保存五天左右；但普通豆腐保質期很短，壹定要冷藏不超過兩天。第二，味道不壹樣葡萄糖酸內酯制成的豆腐也叫內酯豆腐、嫩豆腐。其外觀比普通豆腐更鮮嫩有光澤，口感比普通豆腐嫩滑細膩。第三，制作不同充脂豆腐主要是指以葡萄糖酸-δ-內酯為凝固劑制作的豆腐，含水量較高，制作豆腐的量是普通豆腐的兩倍。普通豆腐是用鹵水和石膏作為凝固劑制成的。普通豆腐生產工藝復雜，產量低，儲存時間短，不易被人體吸收。與普通豆腐相比，內酯豆腐的制作工藝簡化，取代了豆腐制作的傳統工藝，產量和營養價值均高於普通豆腐。