鮑魚如果長時間沒有死亡，是可以吃的，不會變質。只要註意清潔、消毒、烹飪方法，就不會有問題。如果時間壹長就變質了，就不能再吃了。壹天左右應該就好了，可以放冰箱很久。
購物技巧
1.外觀完整:首先剔除外觀有縫隙、裂紋的，選擇品質好、完好的鮑魚。
2.肥肉:通常情況下，肥肉的比扁肉的好，寬底的比細長肉的好。
3.形狀壹致:各種質量好的鮑魚通常形狀相似，選購時選擇形狀怪異的。
4.正常顏色:新鮮鮑魚的顏色與死亡時間長短有關。顏色越深，死亡時間越長，新鮮度越差，不適合購買。但有些幹鮑魚會出現壹點點小斑點，說明鮑魚沒有完全風幹，外幹內濕，選購時要註意。