豬腦不僅細嫩可口，而且含有豐富的蛋白質和脂肪，並含有硫胺素、核黃素、抗壞血酸、鈣、磷、鐵和大量的膽固醇。具有益腦髓、補疲勞、鎮驚安神的功效。
2補充微量元素
豬腦比豬肉含有更多的鈣、磷、鐵，但膽固醇含量極高。100克豬腦中的膽固醇含量高達3100毫克。豬腦中的膽固醇是常見食物中最高的。
3預防和治療神經衰弱
豬腦比豬肉含有更多的鈣、磷、鐵，適用於氣血不足引起的頭暈、頭痛、神經衰弱等癥。
4健腦
豬腦含有多種營養物質，其中含有豐富的蛋白質和膽固醇，其中所含的鈣、磷、鐵等物質比豬肉中所含的要高得多，而這些物質正是人腦所需要的營養物質。