1
買點新鮮鴨蛋。鴨蛋洗凈，放入無油鍋或其他容器中瀝幹水分。
2
鹽。
三
在無油的煮鍋裏，放入適量的水，倒入所有調料煮20分鐘左右，加鹽煮至不再溶解(飽和鹽水)。水冷卻後，將調料從水中取出。
四
高度酒精的酒。
五
將瓦罐或酒瓶洗凈，用食用酒精或高度白酒消毒。
六
取壹個幹凈的碗，倒入適量的白酒，將鴨蛋壹個壹個的滾在酒中，
七
放在瓦罐或酒瓶裏，進行編碼。
八
將煮好的香料水倒入裝滿鴨蛋的罐子或酒瓶中。將50克左右的高度白酒倒入壇中，撒上壹把鹽，然後用保鮮膜將壇/瓶口封住，再蓋上蓋子。腌制40天以上