營養學家認為,營養質量好的早餐應包括四部分:谷物、動物性食物、牛奶和蔬菜水果。註意補充蛋白質食物。人體能否保持充沛的能量,主要取決於早餐吃的蛋白質。每天早餐攝入的營養素應達到下表所列的成分和量:
蛋白質
95.9克脂肪
52.6克碳水化合物
366.5克熱量
2319.1千卡維生素A
269.9微克胡蘿蔔素
4.6毫克視黃醇當量
1037.4微克維生素B1
1.4毫克維生素B2
1.3毫克維生素c
191.0毫克維生素E
35.6毫克鈣
960.0毫克鐵
28.2毫克鋅
15.2毫克