月餅的制作方法包括以下步驟:
所需原材料:
1.配料:面粉和紅豆沙。
2.輔料:糖、花生油、蜂蜜、小蘇打、食用油。
第壹步:準備60g糖，100g花生油，45g蜂蜜，35g水，3g小蘇打，混合均勻。
第二步:篩入280克面粉。
第三步:和面，蓋上保鮮膜，醒發3小時。
第四步:再準備30克紅豆沙，放入冰箱冷凍半小時。
第五步:將醒好的面團分成每份20克。
第六步:然後包豆沙。
第七步:在模具上撒上澱粉，放月餅壓出花形。
第八步:電餅鐺預熱5分鐘，放上吸油紙，放上月餅。
第九步:刷壹層蛋液，蓋上蓋子燉五分鐘。
第十步:翻面再烤五分鐘，直到外皮變硬。