步驟
1.買回來鯽魚後，沿著魚腹下面的洞洞處向上剪開，內臟和腮挖幹凈，記得千萬不要刮鱗片。
2.洗幹凈後的鯽魚要晾幹，晾幹後火上燒熱油鍋下鯽魚炸
3.炸至微黃撈出，鍋內油倒出，把蔥姜鋪滿鍋底把魚再壹層層鋪在蔥上面
4.鋪好魚後把剩余調料都倒入鍋中，加水漫過魚用篦子壓著魚以免飄起來，
5.大火燒開後轉小火在燒半小時左右，關火悶著，隔1小時後再大火燒開小火慢燉半小時後關火門之明天早上。(其間不可以用筷子之類的亂翻，以免弄成壹鍋粥裏。魚鱗盡量不要弄掉。)
6.第二天早上打開鍋蓋就可以吃了，想吃熱的就再加熱下。
7.完成了，我個人還是覺得涼了以後的糟魚好吃。不知道親們覺得呢。