番茄醬的營養分析:
1.番茄醬中除番茄紅素外，還含有維生素B族、膳食纖維、礦物質、蛋白質和天然果膠等。與新鮮番茄相比，番茄醬中的營養成分更容易被人體吸收。
2.番茄中的番茄紅素具有利尿、抗菌作用，是優良的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，抗癌作用是β-胡蘿蔔素的兩倍；
3.醫學研究發現，番茄紅素對某些類型的癌癥有預防作用，對乳腺癌、肺癌、子宮內膜癌有抑制作用，還能對抗肺癌、結腸癌；
4.番茄醬味道酸甜，可以刺激食欲。番茄紅素含有脂肪時更容易被人體吸收。
5.番茄醬綠色健康，老少皆宜，風味獨特。