土豆幹燉雞
土豆幹燉雞的做法
主料
雞肉 (適量) 土豆幹 (適量) 油 (適量) 溫水 (適量) 冷水 (適量)
調料
花椒粒 (適量) 八角 (適量) 小紅蔥苗 (適量) 蔥 (適量) 花椒粉 (適量) 鹽 (適量) 老抽 (適量) 醬油 (適量) 糖 (適量)
廚具
炒鍋
1將雞肉剁成小塊用水清洗幾遍至幹凈為止
2土豆幹用溫水泡壹下蔥和小紅蔥頭苗切末備用
3鍋中填入適量的油，將花椒粒，八角，蔥花爆香，下入雞肉煸炒變色
4加入少許花椒粉，醬油，老抽上色
5翻炒後倒入瀝幹水的土豆幹翻炒均勻
6填入適量的鹽
7加入與雞肉壹平的清水
8最後撒點燙提鮮蓋過燒開燉20分鐘開鍋撒入小紅蔥頭苗末翻炒裝盤