1.竹筍洗凈後，去掉根部較老的部分，切成兩半，用清水浸泡壹會兒再洗凈。
2.將水倒入燒開的鍋中燒開，將竹筍放入開水中，再次燒開，再煮半分鐘。
3.焯水後的竹筍要用清水洗凈備用。
4.把鍋放在火上。加熱後倒入適量植物油，油量比平時多。
5、熱鍋冷油，放入竹筍。
6.調入適量蠔油，繼續翻炒。
7.調入適量醬油，翻炒均勻，蓋上鍋蓋，小火燉2分鐘左右。
8.調入適量糖，繼續翻炒。
9.食材熟後，調入適量香油。
10，加壹點雞精。
11，翻炒均勻，關火起鍋。