工作方法
1.鍋裏放油，幹面粉翻炒，邊炒邊用鏟子把面團碾碎。
2.面粉壹變色就關火。借用鍋裏的余熱，繼續翻炒壹會兒。
3.取出炒好的面條，放在面板上，將凹凸不平的面團碾碎，加入紅糖攪拌，冷卻，放入容器中，密封。
●要用正宗的牛肉棒骨髓油。但是比較麻煩。這是用普通油炒的面條。正宗的就是把大骨頭切成幾段，把骨髓裏的油熬出來，提煉出來，因為還是摻了水的。燒開的時候油可能會濺得到處都是，比較麻煩。
●如果面粉變色後不馬上關火，面粉表面沒事，但裏面可能已經煨過了。