黃花菜利弊百科

黃花菜營養豐富，不僅是廚房裏的美味佳肴，還有很好的食療價值。黃花菜具有顯著的健腦、抗衰老功能，並能顯著降低血清膽固醇含量，因此對腦力勞動者和高血壓患者有很好的保健作用。

黃花菜是夏天很常見的蔬菜，市面上賣的黃花菜大多是新鮮的黃花菜。這種黃花菜含有壹定的秋水仙堿，進入人體後可能被氧化成秋水仙堿。它是壹種毒性很強的食物。因此，如果食用未經加工的黃花菜，可能會出現頭暈、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、咽幹甚至便血等癥狀。所以建議在吃黃花菜之前，最好用開水燙壹下再吃，這樣可以把副作用降到最低。