1.降低血糖，緩解胃痛、消化不良、便秘等消化系統問題。
2.降低血脂，預防心腦血管疾病，促進血液循環。
3.保護心臟，降低心血管疾病風險。
4.改善免疫系統功能，增強機體免疫力。
5.有助於減肥，促進新陳代謝。
用水浸泡黑苦蕎的禁忌有:
1.胃酸過多、胃潰瘍、慢性肝病等消化系統疾病患者不宜飲用。
2.不宜飲用某些藥物，如阿司匹林。
3.孕婦不宜飲用，因為苦蕎含有較多的黃酮類物質，攝入過多可能會影響胎兒發育。
喝多了會導致體內微量元素缺乏。
5.過敏體質的人不宜飲用，因為苦蕎可能會引起過敏反應。