材料:雞蛋1個，蔥花適量，蛤蜊7個，姜1小塊，鹽適量，蒸魚和醬油適量，香油少許。
步驟:
1，準備好食材，提前將蛤蜊洗凈浸泡在淡鹽水中吐沙。
2.鍋中加水和壹小塊姜，少許鹽煮開。
3.把洗好的蛤蜊放進去，把殼煮開就行了。
4.取出已經開殼的蛤蜊備用，將蛤蜊的水燒開，取出壹部分冷卻備用。
5.把蛤蜊放在燉肉裏。
6.將壹個雞蛋打散，加入1.5到2倍剛煮蛤蜊的水打散備用。(我今天用的雞蛋去殼時重53克，加了100煮蛤蜊的水。剛才我加鹽了，但是蛋液沒有加鹽。
7.將打碎的蛋液篩入與蛤蜊同燉，蛋液剛過蛤蜊。
8.蓋上鍋蓋，入蒸鍋蒸約15分鐘。
9.出鍋撒上蔥花，淋上蒸魚醬油和香油，即可食用。