怎麽煎荷包蛋不散蛋黃？

只需將雞蛋浸泡在80度以上的水中1分鐘左右，然後敲碎放入鍋中，就可以得到壹個完整的荷包蛋，而且不會糊鍋底。利用蛋清受熱會凝固的原理，讓凝固的蛋清裹在蛋黃上不會易碎。荷包蛋的具體做法如下:

需要提前準備的材料有:雞蛋3個，油10g，鮮醬油15g，蔥絲適量。

1.第壹步:將生雞蛋用熱水浸泡壹分鐘，然後撈出瀝幹水分。

2.將醬油和水放入碗中，攪拌均勻。

3.把鍋裏的油加熱，然後把雞蛋剁碎。

4.將調好的果汁倒入鍋中。

5、用中火蓋至雞蛋表面起皮，然後關火出鍋。

6.小心地端出來，撒上壹些洋蔥絲，這樣帶蛋黃的荷包蛋就做好了。