2、豬肉加蔥段焯水洗凈。
3、加沒過豬肉的水，放進電壓力鍋裏，煲15分鐘至肉軟爛。
4、煮好的肉撈起來晾幹，用老抽2勺、生抽2勺、料酒1勺兌成汁。
5、用刷子均勻地刷上汁，特別是皮要多刷幾次，晾幹。
6、筍幹泡開。
7、熱鍋下油，豬肉皮朝下炸制，這是炸好的。
8、炸好的肉在水中浸泡壹會，洗去表層的油脂。
9、準備好蔥姜和幹辣椒。
10、湯汁燒熱後澆在肉上即可。