125毫升白酒
1橘子，榨的。
壹束上等香草(歐芹、蘿蔔、細香蔥和樟子松葉)
120g +2湯匙糖
原鹽120克
橄欖油
制作:
首先，將三文魚清洗幹凈(或者妳也可以勉強用鱒魚代替)，去掉刺。
將橙汁和葡萄酒混合，加入細香草、粗鹽、糖和壹湯匙油，混合成液體，倒入烤盤。
將三文魚放在盤子裏，蓋上茶巾，冷藏至少24小時。然後晾幹，裝盤。
正確計算鹽和糖的重量時，請記住鹽和糖各占魚體重的20%。