工作方法
1.將材料分別切片，將豌豆斜切成兩刀三段。
2.油鍋微熱後，先放入胡蘿蔔，再放入豌豆，最後放入馬蹄鐵，順序正確。只要用壹湯匙蠔油和壹茶匙鹽做調料，就OK了。
3.素菜裏拌壹勺蠔油，很入味。來，又脆又甜。
技巧
菱角的保健作用只用26個字來概括，即:“菱角味甘，性寒。清熱、消食、醒酒、治膈、殺疳積、熔銅、除痰、除脹氣、治痢、調崩。