客家怎麽泡鴨腳，福建怎麽泡鴨腳好？

壹袋鴨腳，半瓶純米醋，10蒜瓣，大概七個辣椒，半壺涼開水，少許生抽。

二、步驟:

1.鴨掌洗凈，用剪刀剪去鴨掌尖，放入鍋中煮5分鐘，然後撈起洗凈漂浮物。

2.用網籃瀝幹的鴨腳。

切割蒜瓣和辣椒

4.壹定要用純米醋，不要用陳醋。泡後味道不壹樣，陳醋不會脆。

5.涼開水和果汁，加入醬油和鹽。

6.挑汁後加入蒜瓣和辣椒，把鴨腳壹個個放在密封的玻璃缸裏，放冰箱保鮮壹周再吃。