1、黃花菜心不能吃。新鮮黃花菜吃之前最好去掉花蕊，因為花蕊中所含的毒素最多。
2、黃花菜的花和根中都含有壹種有毒生物堿，它能引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道刺激癥狀的事實是毋庸置疑的，因食用鮮黃花菜中毒的事件不在少數。
3、鮮黃花菜吃之前，應先清洗幹凈焯水，再放到涼水中浸泡幾個小時，並且充分炒熟煮透，這樣就能夠去除其中的毒素，從而避免食物中毒。