做海參湯怎麽去腥？

1，海參本身不容易入味，所以做任何海參菜都要用小火長時間，比如收汁。但需要註意的是，通常海參是最後放進去的，避免營養流失，需要用澱粉使湯汁和海參變稠，使海參去除腥味，吸收湯味，既鎖住了營養，又保留了味道。

2.如果有在家喝湯的習慣，可以選擇用高湯加熱海參，高湯裏可以放少量的蔥花和姜末，既去除了海參的腥味，又使海參和高湯的營養相互交融，更好吸收。