1、主料：牛腩200g；輔料：土豆5個、尖椒1個；調料：食鹽5g、姜3片、料酒5g。
2、牛腩切較大的塊，入冷水鍋加姜片煮開轉小火煮壹會，用筷子戳裏面沒有血水滲出即可。
3、牛腩用溫水洗凈瀝幹後，切成小方塊。
4、加沒過牛腩的水煮開，加入料酒和姜片小火燉2小時左右至牛腩酥爛。
5、小土豆刮去皮，對半切開。
6、尖椒切塊。
7、牛腩燉爛後，加入小土豆，並調入適量的鹽，繼續小火燉至土豆酥爛。
8、出鍋前加入尖椒稍煮即可。