2、嫩母雞去內臟，雞爪剁碎，切成2厘米見方的塊，加入開水焯壹會兒，倒入漏勺中，用清水洗去表面浮沫，洗凈瀝幹。
3.炒鍋置火上，放入色拉油燒熱，放入蔥、姜片、雞塊煸出香味，放入黃酒，放入鮮湯燒開，放入人參，小火燉至雞肉熟，放入味精、鹽調味，放入湯碗中。當然，如果喜歡蔬菜，可以放入自己喜歡的蔬菜，營養更均衡。我喜歡自己放點蘑菇。看妳個人愛好。以上，希望采納。