豬肉泡沫
腌胡椒
朝天椒
姜末大蒜粉
泡豇豆炒肉渣的做法
將豇豆浸泡並切丁，在姜末準備蒜末、壹瓣蒜和壹小塊姜。家裏人愛吃辣，我就加了點小米辣，把小米辣和泡椒剁碎。肉末加少許料酒、澱粉、生抽或老抽拌勻。
為了讓肉沫變小，我在鍋裏放了冷油，翻炒肉沫，然後等水差不多幹了再放調料。炒辣入味，放泡過的豇豆。
終於嘗到了味道。因為加了泡椒和腌豇豆，鹹味夠了，最後只加了點味精。裝盤子！