如何去除燉狗肉的狗腥味

應該先用鹽腌壹下，去掉泥土的腥味，然後撈出切塊，再用清水徹底洗凈。用少許食醋攪拌並烤透。水幹後，在500克狗肉中加入500克水和少許醋，拌勻。加熱煮沸，去除面湯中的浮沫等物。然後加入醬油、精鹽、黃酒、糖等調料和等量丁香、生姜、桂皮、茴香、八角、陳皮、花椒混合的調料。最後加水煮沸半小時左右，再用小火煨2至4小時，至狗肉酥爛，即可出鍋。吃的時候加點蒜泥、辣椒粉、胡椒粉之類的調料來提味。