河刀魚，又名鳳尾魚、烤魚、黃岐、刀果、鳳鱭、鳳鱭、刀鞘、海刀魚等。
盤錦作為河箭魚遊遊的家園之壹，吃起來自然別有風味。幹炒河刀魚的原料是盤錦河刀魚500克，紅綠椒2克，蔥花2克，元蔥2克。調味用鹽2克，味精5克，胡椒粉3克，美味10克，白醋5克，雕酒10克，雞粉8克；制作時將河刀魚在調料中腌制15分鐘，鐵板上放10克調味油。將河刀魚放在鐵板上煎至兩面金黃，再加入紅綠椒、蔥花、蔥段。炸好的河刀魚色澤金黃，口感幹爽。