營養不良

營養不良有兩種表現，即營養不良和營養過剩。常見的營養不良疾病包括蛋白質-能量營養不良、缺鐵性貧血、碘缺乏病、維生素A缺乏癥、佝僂病、腳氣病和壞血病。營養素攝入過多會引起營養過剩疾病，如高熱量、高脂肪、高蛋白，尤其是動物脂肪攝入過多，會引起營養過剩疾病，如肥胖、高血脂、冠心病、糖尿病等。此外，維生素A和D攝入過多會引起維生素A和D中毒。中國居民正面臨著微量營養素(如鐵、鈣、維生素B2和維生素A)缺乏和能量過剩的雙重挑戰。