1、食材：白魚400g，鹽1小勺，胡椒粉1小勺，洋蔥半個，料酒1湯勺，雞蛋1個，玉米澱粉2湯勺。
2、白魚清洗幹凈。
3、每條魚從魚身脊背切開，壹分兩半。
4、切好的魚放入鹽，料酒，胡椒粉和切碎的洋蔥。腌漬15分鐘。
5、腌好的魚裏放入2湯勺玉米澱粉和壹個雞蛋。拌勻。
6、炒鍋熱油，油5分熱的時候，把魚依次下入油鍋炸到兩面金黃熟透即可。