除非含有大量有害物質。
番茄紅素對人體健康有很多好處。熟番茄比生番茄更容易吸收番茄紅素，因為番茄紅素是壹種脂溶性物質，經油加熱後更容易被人體吸收。在這裏，我們也提醒妳，西紅柿的加熱時間不要太長，最好不要超過30分鐘。因為加熱時間過長，番茄中的番茄紅素會自動分解。另外，如果想多攝入番茄紅素。最好多吃加工過的番茄食品。
如果食用未成熟的青番茄，食用後10分鐘到數小時就會出現癥狀。先是喉嚨有癢和灼熱感，上腹部有灼熱感或疼痛，然後出現腸胃炎癥狀，嚴重的嘔吐和腹瀉。