雞蛋在1，2 ~ 5℃的條件下，保質期為40天。
2.冬天雞蛋不能長時間存放。雞蛋在冬季室溫下可保存約15天，夏季室溫下可保存約10天。
延長雞蛋保質期方法:
1，存放於幹燥陰涼處，環境溫度高於15度，請放入冰箱冷藏。有壹招教妳，把雞蛋的小頭放下來，因為雞蛋的大頭處有壹個空位，那裏有空氣流動，所以保質期更長。
2.最好在雞蛋表面均勻塗上壹層食用油，或者用保鮮膜包好放入冰箱，這樣可以防止蛋殼中的水分蒸發，防止外界細菌侵入雞蛋。最好把蛋和肉分開。