2.清水300克至320克。
3.準備另壹份水50g。
4.將蠶豆粉倒入50克清水中，攪拌均勻，不要有疙瘩。
5.將大量的水倒入鍋中加熱。慢慢倒入混合好的蠶豆粉水，邊倒邊攪拌，直到粘稠透明。
6.趁熱把煮好的厚蠶豆粉放入碗中，放入冰箱，直到涼粉涼了凝固。
7.將青椒和蒜瓣剁碎放入碗中，加入少許辣椒粉。
8.加入5g雞精，5g香油，30g醬油，幾滴醋，然後倒入少許水拌勻。如果感覺淡，可以加壹點鹽。
9.取出涼粉倒在盤子裏，用刀切成片。
10.把準備好的果汁倒在涼粉上就行了。