調料:醬油、鹽、味精、料酒。
1.紅燒肉洗凈，用冷水浸泡15分鐘，去部分血水，開水後撈出。
2.將肉倒入高壓鍋，加入醬油、少許鹽、料酒、半秒左右的糖。如果喜歡甜的，可以多加點糖。如果鹹味不夠，可以加醬油，少放鹽。高壓鍋裝上閥門後，會燃燒15分鐘。
3.高壓鍋放氣後，將紅燒肉倒入炒鍋，將準備好的油豆腐放入肉裏，小火燉15分鐘，湯稍幹即可上桌。
不建議在這道菜裏放八角桂皮，搶了肉的味道，而且八角的味道也不是每個人都喜歡的。