2.將烏龜放入盆中，將水加熱至40度左右使其排泄尿液，將烏龜的頭、腳、殼及內臟去除。
3.洗凈切塊，鍋加熱，加入植物油加熱至六成，加入甲魚肉反復翻炒。
4.然後加入姜片、蔥白、花椒、黃酒、醬油和雞湯，加適量清水，再加入冰糖、枸杞和核桃碎肉。
5、先用大火燒開，再改小火燉至甲魚肉熟爛，用味精調好味，翻炒幾下，放入碗中。