羊刺，因其形狀與蠍子相似，俗稱羊蠍子。蠍子的脂肪、膽固醇、蛋白質和鈣含量低。易於吸收，具有滋陰補腎、養顏壯陽功效。常用來做清湯火鍋，味道鮮美。
起源
羊的脊骨為什麽叫羊蠍子？這也源於康熙年間，壹位王子第壹次品嘗這道菜，覺得非常好吃。看到它的截面看起來像蠍子，他就稱它為“羊蠍子”，然後這個名字就傳開了。羊蠍子火鍋是我們現在在街上經常看到的。秋冬季節，三五好友壹起品嘗羊蠍子火鍋，熱氣騰騰。
羊脊骨脂肪和膽固醇很低，但補腎益氣，明目。好處多多，不用擔心肥胖和健康問題。貼心的店家會準備壹次性手套，讓客人玩得不亦樂乎。蠍子雖然是羊的脊梁，但是這個脊骨的橫截面呈“丫”字形，脊骨上連著很多脊骨肉，多吃點肉就很滿足了！