牛腩性溫，吃多了容易上火，白蘿蔔性寒。壹起燉的時候正好有中和寒熱的作用，真的是相得益彰。而且現在天氣漸深秋，在家燉壹鍋蘿蔔牛腩，邊吃邊吃，是壹件很美的事情。
蘿蔔燉牛腩的具體步驟:
牛腩洗凈，準備好姜片、蒜瓣和各種調料。
牛腩切塊。建議不要切的太小。燉好的牛腩會縮水三分之壹到壹半左右。
在煎鍋裏翻炒牛腩，然後上桌。
將姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮放入煎鍋中翻炒，香味就會迸發出來。
倒入炸好的牛腩，翻炒5分鐘左右。
加入鹽、冰糖、柱子醬、耗油、胡椒粉等調料。
倒入壹碗半水，煮沸。
將牛腩倒入高壓鍋，按下牛/羊肉燉的按鈕。
蒸好後燉45分鐘，每隔燉牛腩的時間就把蘿蔔切成大塊。
牛腩燉好後放入蘿蔔，蓋上鍋蓋燉10分鐘。