材料:魷魚(幹)100克。
輔料:豬肉(肥瘦)100g。
調料:醬油15g、豆瓣辣醬25g、鹽1g、料酒15g、蔥15g、姜15g、澱粉(玉米)15g、味精2g。
家常魷魚的做法:
1.
盆中放入冷水2000克，生石灰50克，浸泡魷魚幹12小時，攪拌兩次。當魚膨脹均勻後，撈出用清水沖洗幹凈。
2.
用斜刀片將準備好的魷魚切成寬3厘米、長3厘米的段；
3.
生姜剪指甲；
4.
芹菜洗凈，切花；
5.
切碎的豬肉；
6.
鍋中燒開水，將魷魚片焯壹次後放入雞湯鍋中，撈出壹次切段備用；
7.
將豬油放在火上，將肉末、豆瓣醬、蔥絲翻炒出紅油；
8.
加入雞湯、魷魚、料酒、醬油、精鹽、味精，燒開，鍋勾芡，放入芹菜花翻炒。
自制魷魚的小技巧；
本產品需要大約50克生石灰。趕緊試試吧，做壹個屬於妳的自制魷魚。