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蓮藕片的制作方法很多，有炒蓮藕片、糖醋蓮藕片、麻辣蓮藕片、爆炒蓮藕片、醋蓮藕片、涼拌蓮藕片、熟蓮藕片、幹蓮藕片、烤蓮藕片、周黑鴨風味蓮藕片等等。
炒蓮藕片:1，蓮藕洗凈切片，用清水加少許白醋浸泡幾分鐘。將水燒開，將泡好的蓮藕片放入開水鍋中煮至7、8分熟。
2.姜切絲，幹辣椒切碎。
3.將煮熟的蓮藕切片撈出，瀝幹水分。
4.撒上適量的鹽、糖、雞精和白胡椒粉，最後加入姜絲和幹辣椒。
5.將鍋加熱，瀝幹油。當油開始冒煙時，關火，將熱油倒入盤中調味，立即倒入白醋。
6.攪拌均勻。