材料
瞎嘎魚（黃辣丁，或昂刺魚等名）
豆瓣醬，香其醬，
豉油雞汁，料酒，生抽，蔥蒜香菜
做法
1、殺魚。從魚肚部位開始殺魚，壹剪子剪開，拿出內臟就行了，魚膽萬不要弄破了。清洗幹凈，壹個個的擺好備用。
2、各種材料準備好。
3、油鍋燒開，放入醬，下入蔥白、姜絲、炒醬
4、開始放入各種調料：生抽、蠔油、豉油雞汁、料酒
5、把嘎魚順次擺在鍋裏填水，沒過魚為準
6、扔進去幾個蒜瓣，如果可以吃辣的，可以放入紅辣椒
7、燒魚的時候先蓋著蓋子，鍋開了，就打開蓋燉，壹直到熟。要是用大鐵鍋燉就好了，旁邊還可以貼上玉米餅子哪。
8、不要用鏟子翻魚，顛鍋就行了，不然就碎了，最後沒有湯了，就可以出鍋了
9、魚先出鍋，然後湯汁上灑上蔥碎、香菜碎，翻炒壹下，擺在魚身上，好了吃吧。