材料:紅薯粉條100克，紅薯澱粉10克，姜末3克，大蒜3克，鹽3克，胡椒粉3克，食用油10克，白芝麻3克，番茄醬10克，白醋2克，白糖5克。
生產步驟:
1.將鍋中的水燒開，將紅薯粉條放入鍋中煮至八成熟，然後取出。
2.將紅薯澱粉加入清水中攪拌均勻。
3.將蝦皮、姜末、大蒜、鹽和胡椒加入冷卻的粉絲中，攪拌均勻。
4.加入紅薯澱粉和適量食用油，再次攪拌均勻。
5.將攪拌均勻的紅薯粉條放入蒸碗中，放入蒸籠中蒸40分鐘。
6.取出蒸好的紅薯粉絲，晾涼後切成薄片。
7.將食用油倒入炒鍋，燒熱，放入皮渣塊，煎至兩面金黃，即可食用。
8.鍋內留少量底油，加入適量番茄醬，中火翻炒均勻，然後加入白醋、鹽、白糖、紅薯澱粉水，轉大火煮至粘稠狀，再加入炸好的皮渣片翻炒。
9.上桌後撒上適量白芝麻。