輔料:雞精(適量)、郫縣豆瓣(適量)、蒜(適量)、姜(適量)、料酒(適量)、蔥(適量)、醬油(適量)。
1.將所有材料清洗幹凈，將豬肉放入沸水中煮至生。筷子輕輕插入，不會有血流出。
2.用刀把熟肉表皮的毛刮下來(我已經讓超市的工作人員處理了。)然後切成厚薄均勻的片。
3.蔥姜蒜切段，備用壹勺郫縣豆瓣。
4.青椒切塊，白菜洗凈，用手撕成大小合適的片。
5.壹勺極鮮醬油，壹勺料酒，適量糖，調成醬。
6.將熱鍋裏的油冷卻。油熱後，倒入肉片。中小火翻炒至肥肉吐油，肉片出現燈泡。
7.倒入郫縣豆瓣，紅油翻炒。
8.加入蔥、姜、蒜翻炒出香味。
9.倒入青椒和白菜，翻炒至生，倒入醬料，加鹽，關火，鍋中加入雞精。