米豆雞實際上是雞豆飯或雞頭飯。新鮮采摘可以直接用手剝開果皮，掰開取出裏面的豆子和大米。
2.取出後是帶殼的灰豆飯。
3.洗凈，用刀在果殼的皮上劃壹個小口，用手去掉硬殼變白，曬幹。
4.另壹種是用刀將豆米從果頭上切下，對半切開，取出，同樣洗凈，去殼，曬幹。
擴展數據:
雞豆米是睡蓮科的種仁，壹年生水生草本植物，全株多刺。籽粒呈球形，直徑5-8毫米，表面有棕紅色胚乳，壹端黃白色，有凹陷的種臍痕。去掉胚乳後是白色的。質地堅硬，斷面白色，粉砂質。
漿果雞頭狀，海綿狀，深紫色紅色，密被多刺。種子呈球形，直徑約65438±0cm，黑色。花期6-9月，結果期7-65438+10月。在湖泊和池塘裏栽培的或野生的。內核呈球形，直徑5-8米。
性平，味甘澀。
藥用價值:補腎固精，健脾止瀉，燥濕止帶。用於夢遺遺精、遺尿、尿頻、脾虛久瀉、白濁帶下。劑量為9-15g。
參考資料:
百度百科-雞豆米