準備配料:
雞爪500g，檸檬1個，小米椒10個，線椒6個，蔥半根，小蔥2根，姜蒜適量，胡椒粉適量，白胡椒粉少許，料酒，醬油，陳醋，耗油，鹽，糖。
步驟:
1.雞爪剪去指甲切段，檸檬切片，姜蒜切末，小米椒、串椒、蔥切小塊備用。
2.將雞爪放入冷水中煮熟，放入姜片、料酒、小蔥約15分鐘，撈出，用冷水沖洗幹凈，裝盤備用。
3、調好醬料，醬油5湯匙，陳醋3湯匙，油耗1湯匙，糖2湯匙，鹽2湯匙，攪拌均勻。
4.加入剁碎的食材，加入適量的胡椒粉，加入少許白胡椒，倒入調好的醬料，攪拌均勻~
Ps:
1，所有食材可以根據自己的喜好加減，能吃酸的可以加檸檬或者陳醋。
2、雞爪煮好後要用冷水洗，這樣肉會更Q彈。
3.用保鮮膜封好，放冰箱壹夜。第二天會更好吃~