現在我來教妳怎麽做:潮汕腌大閘蟹。
活大閘蟹6只，香菜50克，紅美椒3個。
蒜瓣75g姜10g醬油。
糖，香油，75克，高度白酒，50克。
1
用刷子反復刷大閘蟹殼；將洗凈的大閘蟹放入水中，加入適量的鹽使其吐出泡沫，清洗腸胃；洗凈，切塊，用白酒腌制，撈出，瀝幹；最好買母蟹，蟹黃比較多。
2
蒜瓣去殼，切碎，放在盤子裏。
香菜和紅辣椒洗凈，留下香菜根。香菜切段，紅辣椒切段，紅辣椒裝盤。
把姜切成薄片再切成粉末，很入味，很腥。把它放在盤子裏。
三
然後，將切好的輔料全部倒入幹大閘蟹中。依次倒入適量香油、糖、生抽，攪拌均勻，腌制2小時(最好放冰箱裏更好吃)；最後成品完成，好吃又難忘。
註意:腌制的螃蟹必須是活的，白酒最好是52度以上。高度酒能有效殺菌和增香。海鮮最好不要加鹽和醋。