苦瓜具有清熱瀉火、降脂降壓、利尿消腫、止血涼血、減肥明目、潤腸養顏、降糖止渴、抑制癌癥和腫瘤等功效。黑木耳的功效不言而喻，口感酥脆爽滑，是夏天餐桌上的必備菜肴。
材料
材料:苦瓜300克，木耳50克；；
輔料:適量油、鹽、蒜末。
涼拌苦瓜和木耳
1
苦瓜洗凈，切開，去掉中間的籽。
2
切片
三
燒開水，煎2分鐘，去除苦味。
四
把它焯壹下，然後馬上放入冷水中。
五
事先浸泡過的菌類
六
鍋中放入開水，焯水20秒，翻炒後放入冷水中。
七
醬油會和蒜末混合在壹起。
八
苦瓜、木耳瀝幹水分，放入盆中。
九
倒入準備好的蒜末汁，攪拌均勻。
技巧
將苦瓜放入沸水中焯壹下以去除苦味。請將炸好的苦瓜放入冷水中，以保持其爽脆的口感。